Fritesproductie

Wereldwijd is de afzet van frites en andere bevroren aardappelproducten toegenomen. België, Nederland en Duitsland krijgen wel steeds minder van deze koek toebedeeld. Een positieve opsteker is dan weer dat de prijs per ton frites gestegen is.

Steeds meer landen nemen een dominerende positie in op de wereldfritesmarkt. De EU en Noord-Amerika hebben het grootste gedeelte van de koek verdeeld, maar spelers als China en India ontwikkelen zich snel. Dat zorgt voor een volle markt. Opvallend genoeg weet het prijsniveau wel stand te houden.

McDonald's maakt zich zorgen over de beschikbaarheid van voldoende aardappelen die geschikt zijn voor haar Franse frites, de McFries. Het fastfoodconcern ziet de druk op de aardappelketen wereldwijd toenemen door weersextremen. 'Een goede aardappelteler en kwalitatief goed pootgoed is geen garantie meer voor een lange pieper.'

Het lijkt herhaling van zetten met vorig seizoen, maar ook met de trend van de voorgaande jaren. Dat er met de start van het nieuwe aardappelseizoen geen vraag is van de afnemers en in belangrijke mate zijn dat de verwerkers. Daardoor zakken de marktprijzen of beter gezegd de noteringen als een plumpudding in elkaar.

Wie recent een frietje (of patat, zo je wil) in de snackbar of een fastfoodketen heeft gekocht, is er waarschijnlijk zelf achter gekomen dat er sprake is van fritesflatie. Tegelijkertijd schrijven fritesproducenten vorstelijke winsten, zo blijkt uit hun jaarcijfers. Wil je als aardappelteler nog meer verdienen aan je product, dan is een eigen snackbar de beste oplossing.

De Canadese aardappelverwerker McCain heeft plannen om een nieuwe fabriek te bouwen in Duitsland voor de verwerking van onder meer fritesaardappelen. Dat zeggen althans verschillende bronnen binnen de sector. Het is kan een opmerkelijke move betekenen die losbreekt van de focus op België en Noord-Frankrijk van de Europese verwerkende industrie.

Na een grillig groeiseizoen hebben aardappelverwerkers te maken gehad met een wisselende aardappelkwaliteit. Toch resulteerde dat niet in grootschalige afkeur van partijen. Het gemiddeld verwerkingsrendement is zelfs bijzonder hoog te noemen. De reden daarvoor moet misschien wel worden gezocht bij een van meest bekende aan snacks gerelateerde uitvindingen van de laatste decennia: de airfryer. Ook de opkomst van de populaire maaltijdbezorgdienst Thuisbezorgd speelt een rol.

Europese fritesproducenten kijken met een zeer goed gevoel terug op 2023. Het geëxporteerde volume bereikte een recordhoogte, al werd in de tweede helft van het jaar duidelijk gas teruggenomen. Het is vooral het financieel resultaat dat de West-Europese producenten gunstig stemt. Dat lag bijna een derde hoger dan in 2022.