Slachtcijfers 2020

De varkensslachtingen over juli verlopen relatief stabiel, het zijn de gewichten en het vleespercentage die een afwijkend beeld laten zien ten opzichte van voorgaande jaren. Om die reden zoomen we voor juli in op de huidige cijfers in vergelijking met de cijfers uit het 5-jarig gemiddelde en uit 2019.

Het aantal geslachte kalveren en varkens is in de eerste helft van 2020 gedaald ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Dit laat het Centraal Bureau voor Statistiek (CBS) weten. Voor geiten, runderen en schapen geldt een lichte toename.

Het grootste gedeelte van de maand juni verloopt qua slachtcijfers gemiddeld, echter in de eerste week van die maand zit een duidelijke kink in de kabel. Dit heeft alles te maken met de sluiting van Van Rooi Meat eind mei en de capaciteit van onder andere Vion na de kritiek op de woon-werk verhouding van haar uitzendkrachten.

Afgelopen maand was er veel te doen rondom de situatie in de Nederlandse slachthuizen. Vion moest in de laatste week van mei tweemaal de deuren van verschillende slachtlocaties sluiten. Is dit terug te zien in de slachtcijfers?

De Duitse slachtcijfers van varkens hebben voor het eerst sinds jaren weer een toename laten zien, zo blijkt uit de voorlopige cijfers van het Duitse Federaal Bureau voor de Statistiek (Destatis).

Pasen en Koningsdag zorgen ervoor dat in week 16 en week 18 minder runderen geslacht zijn dan in de andere weken van april. Dit zorgt er dan ook voor dat de slachtcijfers in de maand april alles behalve een stabiel verloop tonen.

April is een maand met meerdere feestdagen. De invloed van deze dagen is terug te zien in de slachtcijfers, deze verlopen alles behalve stabiel. Vooralsnog lijkt de corona geen duidelijke invloed uit te oefenen op de slachtcijfers, gezien de verhouding met andere jaren.

Terwijl de varkensprijzen zijn gedaald. blijven de slachtcijfers op niveau. Het aantal geslachte varkens in maart 2020 loopt aardig gelijk op in vergelijking met voorgaande jaren. Dit geldt overigens niet voor het gewicht van de varkens en het percentage vlees.