Analyse Varkensslachtingen
Heeft sluiting Vion invloed op slachtcijfers?
Afgelopen maand was er veel te doen rondom de situatie in de Nederlandse slachthuizen. Vion moest in de laatste week van mei tweemaal de deuren van verschillende slachtlocaties sluiten. Is dit terug te zien in de slachtcijfers?
Als we de cijfers van 2018, 2019 en de afgelopen weken er bij pakken, dan is het antwoord op de vraag ‘ja’. In week 22 werden er minder varkens geslacht dan in de voorgaande 2 jaren. Het verloop van de andere weken in mei was overigens relatief normaal.
Slachtaantallen
Mei telde dit jaar 4 weken, week 19 tot en met 22. De sluiting van de Vion slachterijen vond plaats in de laatste week. Het aantal slachtingen komt in die week uit op 280.000 dieren. Het aantal in 2019 zit hier net in een ‘dal’ van 247.000 dieren, maar dat is een vertekend beeld door het schrikkeljaar van dit jaar. In 2018 werden er 21.000 dieren meer geslacht en zelfs het 5-jarig gemiddelde noteert met 600 dieren hoger.
De andere 4 weken zijn relatief ‘normaal’ verlopen, kijkend naar het verloop van voorgaande jaren. Week 20 springt er met 324.000 slachtingen wel uit. In de afgelopen 5 jaar is er in dezelfde periode niet eerder zoveel geslacht. De ‘dip’ in week 21 is overigens wat lager dan de voorgaande jaren. Hier werden 244.000 varkens geslacht, maar dit is geen enorme afwijking.
Gewicht en percentage vlees
Net als de voorgaande weken zijn de varkens flink zwaarder dan in de afgelopen 5 jaar. De zwaarste varkens werden in week 20 aangeleverd op 99,4 kilo. In week 19, 21 en 22 wogen de dieren respectievelijk 98,8, 98,6 en nogmaals 98,6.
Naast het hoge gewicht van de varkens, trekt ook het gemiddelde percentage vlees per varken aan. In de afgelopen weken bleef het percentage toch wel ‘fors’ onder het 5-jarig gemiddelde hangen, maar daar kwam in week 21 een einde aan met 59,4% tegen 59,32% over de afgelopen 5 jaar. Afgelopen week werd er nog een schepje bovenop gedaan met een percentage van 59,5%. In week 20 was het percentage ‘slechts’ 59%.
Klik hier voor meer varkensmarkt-noteringen
Jorine Cosse
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
