Ook fors meer slachtingen beroert varkensmarkt niet

Slachterijen in Nederland maken warempel haast met slachten, zo blijkt uit de oplopende slachtcijfers. Met 313.742 varkens noteert het slachtcijfer van afgelopen week het hoogst sinds halverwege januari. Opvallend is dat de gewichten ook stijgen tot gemiddeld 99,9 kilo. Dit geeft aan dat het varkensaanbod niet overdreven krap is, en zo ervaren handelaren het ook. Slachterijen geven aan dat het aanbod in lijn is met de vraag. In Duitsland deed het slachtcijfer overigens een stapje terug tot ruim 750.000. 

Vleesafzet
Op de vleesmarkt is het ergens wel merkbaar dat de kerst dichterbij komt. De onderdelenprijzen van de varkenshazen trekken deze week hard aan, zo blijkt uit cijfers van DCA. Ook het spek en de wangen werden een fractie duurder verhandeld. De rest bleef ongewijzigd. De opleving is al met al te weinig om een hogere waardering van het karkas te realiseren. Zwaargewichten binnen het karkas als de hammen, schouder en ribstukken noteren onveranderd. Dit komt mede door een ruim vleesaanbod uit Spanje dat zwaar op de Europese afzetmarkt weegt. 

Daarbij is de vraag vooralsnog ook minder wild dan bij eerdere decembermaanden. Mogelijk komt dit doordat rundvlees in de voorbije maanden veel interessanter was geprijsd, waardoor varkensvlees last heeft gekregen van concurrentie. Daarbij durven slachterijen of handelshuizen geen vleesvoorraden aan te leggen uit vrees voor een prijsval in 2024.

Beursprijs
In de varkensmarkt is de hoop op een kerstbonus inmiddels opgegeven. Met de kennis van nu lijken de varkensprijzen de feestdagen stabiel te kunnen overbruggen, hoewel er op de achtergrond soms nog wel de nodige stemming wordt gemaakt. Voor volgende week blijft DCA Beursprijs wederom staan op €2,08 per kilo voor de geslachte varkens. De prijs van levende varkens blijft eveneens stabiel op €1,65 per kilo.

Klik hier voor een toelichting op de notering.