Inside Varkens
Slachtcijfers maakten inhaalslag in december
2020 is een turbulent jaar geweest voor de varkenssector. Dit komt ook naar voren in de slachtcijfers. In december werd een inhaalslag gemaakt en lag het aantal slachtingen hoger dan in 2019. Hoe scoren de slachtcijfers over heel 2020?
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
Over de weken 49 tot en met 53 werden er in totaal ruim 1,45 miljoen varkens geslacht, wat neerkomt op een gemiddelde van circa 294.286 varkens per week. In december 2019 lag het weekgemiddelde op 286.750 stuks. Rekening houdende met het feit dat er vorig jaar een extra slachtweek was, blijkt dat het aantal slachtingen afgelopen jaar fors hoger lag dan in 2019. Dit is gezien de marktsituatie ook niet verwonderlijk vanwege het overaanbod varkens en het inlassen van extra slachtdagen.
Zwaardere varkens
Over het algemeen waren de varkens aan de slachthaak zwaarder dan vorig jaar. Vooral in week 50 en week 53 stegen de slachtcijfers met een gemiddeld gewicht van 100 kilo en 101 kilo per varken. Ter vergelijking: vorig jaar waren de slachtgewichten het hoogst in week 52 met een gemiddeld gewicht van 99,5 kilo. De vleespercentages schommelen tussen de 58,7% en 58,9% met een enkele uitschieter in week 51 toen het percentage 59,2% bedroeg.
2020 kan 2019 niet evenaren
Wanneer we de cijfers over heel 2020 erbij pakken, dan ligt het totale aantal slachtingen op iets meer dan 15,815 miljoen stuks, wat neerkomt op een weekgemiddelde van 298.403 duizend. In 2019 hingen er in totaal 15,645 miljoen varkens aan de slachthaak, wat neerkomt op een weekgemiddelde van 300.865 stuks. Het weekgemiddelde van 2020 lag circa 2.000 stuks onder het gemiddelde van 2019, hierbij moet wel rekening gehouden worden met het feit dat er 53 weken waren in 2020.
Coronacrisis drukt stempel
Al met al heeft de varkenssector in 2020 veel last gehad van de coronacrisis. De slachtingen gingen het jaar goed van start, maar na een paar maanden liet de coronacrisis zich flink gelden op de markt. Slachthuizen kampten met veel coronabesmettingen onder het personeel en de slachtcapaciteit stagneerde. Een aantal slachthuizen moest zelfs noodgedwongen de deuren sluiten.
Dit heeft er toe geleid dat er minder varkens konden worden geslacht, in week 23 werd het dieptepunt van 181.000 varkens per week bereikt. Sinds week 35 wisten de slachtaantallen weer de 300.000 te overtreffen en werd er geprobeerd het overaanbod varkens te verminderen. Het volledig wegwerken van het overaanbod is niet gelukt en ook 2021 gaat van start met een ruim aanbod varkens.