Hoe waren de slachtcijfers in januari?

De slachtcijfers en -prijzen van januari 2020 staan in het teken van records. In de afgelopen 12 jaar is niet eerder zo’n groot aantal varkens afgezet dan in de vierde week van 2020. Het gemiddelde gewicht bereikte in de derde week eveneens een recordhoogte.

Daarmee volgt de productie de DCA Beursprijs 2.0, die in december 2019 een record haalde van €1,95 per kilo geslacht gewicht. Het gemiddelde percentage vlees is het enige dat - op 2 pieken in 2019 na - slechter scoort dan het 5-jarig gemiddelde.

Hoge prijs overheerst
In de eerste week van dit jaar zaten de cijfers nog in de gebruikelijke kerstdip. In totaal werden er 252.000 varkens geslacht met een gemiddeld gewicht van 100,5 kilo en een gemiddeld percentage vlees van 58,7%. De afzet is 3.000 meer dan de eerste week van 2019, maar bijna 20.000 varkens minder dan het 5-jarig gemiddelde. De varkens werden deze week volgens de DCA Beursprijs 2.0 geslacht tegen een gemiddelde prijs van €1,872 per kilo. Deze prijs is direct de hoogst genoteerde prijs van januari.

Zware varkens, hoge prijzen en enorme afzet
Week 2 stond in het teken van een sterk gestegen aantal slachtingen en zware varkens. De stijging is een periodiek verschijnsel. De varkens die in de periode tussen kerst en oud en nieuw niet zijn geslacht, worden dat deze week wel. Dit resulteerde niet alleen in meer varkens, maar ook in zwaardere varkens.

In totaal werden er 320.000 varkens afgezet tegen een gemiddeld gewicht van 101,4 kilo. De afzet was hiermee gelijk aan die van vorig jaar en 10.000 meer dan het 5-jarig gemiddelde. Het gewicht daarentegen maakte een grote sprong met 1 kilo meer dan januari 2019 en zelfs een dikke 2 kilo meer dan het 5-jarig gemiddelde. Het gemiddelde percentage vlees bleef hier gelijk aan de voorgaande week. 

Gewicht domineert
Een recordgewicht van de varkens domineerde de derde week van dit jaar. In de geschiedenis van de DataView werd er nooit eerder een gewicht bereikt van gemiddeld 101,5 kilo. Alleen week 7 van 2019 kwam in de afgelopen 11 jaar in de buurt met een gemiddeld gewicht van 101 kilo. Het gemiddelde gewicht noteerde zelfs 3,43 kilo boven het 5-jarig gemiddelde.

Ook werd er deze week weer een groter aantal varkens geslacht dan de week ervoor, het totaal kwam uit op 325.000 varkens. Het gemiddelde percentage vlees kwam uit op 58,8% en scoorde hiermee gelijk aan het percentage van 2019, maar onder het 5-jarig gemiddelde van 59,02%. De gemiddelde DCA Beursprijs 2.0 noteerde lager op €1,718.

Record afzet in week 4
Week 4 tekent voor de recordafzet. In de afgelopen 12 jaar waarin de varkensslachtingsafzet wordt bijgehouden, zijn er nog nooit zoveel varkens geslacht in een week tijd. Het aantal kwam uit op 328.000 varkens. Het gemiddelde gewicht van de varkens daalde naar 101,2 kilo. Dit is overigens nog ruim boven het 5-jarig gemiddelde van 97,92 kilo en de 99,3 kilo van 2019 in dezelfde week.

Het gemiddelde percentage vlees bleef gelijk aan dat van voorgaande week en noteerde hiermee hetzelfde als het gemiddelde van 2019 en nog altijd ruim onder het 5-jarig gemiddelde.

Prijs stijgt, de rest daalt
De rust in de slachtingscijfers lijkt in week 5 wedergekeerd. Het gemiddelde percentage vlees per varken krabbelt voorzichtig aan terug richting het 5-jarig gemiddelde met 58,9%, maar heeft nog wel een weg te gaan. Het slachtgewicht zet een relatief stevige daling in van 101,2 kilo naar 100,6 kilo, maar blijft nog altijd ruimschoots boven het 5-jarig gemiddelde. De afzet scoort nog altijd hoog met 323.000 varkens, maar komt rustig aan weer terug op gemiddeld niveau.