Inside: Varkensmarkt
Meer slachtingen en stijgende gewichten
Terwijl het aantal slachtingen in Nederland en Duitsland stijgt, lopen ook de gewichten op. Naar eigen zeggen trekt Westfleisch in Duitsland steeds meer slachtingen naar zich toe.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
In Nederland zijn vorige week 320.000 varkens geslacht, tegenover 310.000 in de week daarvoor. Daarmee blijft het aantal slachtingen dit jaar steevast ruim boven de grens van 300.000 noteren. Wat opvalt, is dat het gemiddelde slachtgewicht voor de tweede week op rij stijgt. Dit keer gaat het om een stijging van 10 gram tot 98,10 kilo.
3
procent
Krapte in Duitsland
Ook in Duitsland hingen meer varkens aan de slachthaken (964.314 stuks). Dit is een plus van 3%, vergeleken met 1 week eerder. In vergelijking tot het niveau van vorig jaar blijft het slachtcijfer echter ruim 3% achter. In Duitsland stijgt het gemiddelde slachtgewicht naar 98,08 kilo (+0,31).
Het Duitse varkensaanbod wordt omschreven als krap. Dit blijkt ook uit de stijgende varkensprijs, al wordt die stijgende trend waarschijnlijk doorbroken nu Vion Duitsland een 'hauspreise' hanteert. De krapte geldt overigens in mindere mate voor de slachtzeugen.
Meer slachtingen bij Westfleisch
Terwijl het aantal slachtingen in Duitsland in 2017 wat terugliep, slachtte Westfleisch wel meer varkens (+3% tot 8,16 miljoen stuks). De slachterij claimt dat 1 op de 9 geslachte varkens in Duitsland een 'contractvarken' van hun is. Zo’n 70% van de aanvoer bij de slachterij ligt vast op contract.
Deze varkens worden aangevoerd door ruim 2.100 producenten. Over 2017 betaalt de slachterij deze bedrijven een bonus uit van €3 miljoen. Dit komt neer op €0,40 per varken, €0,20 per big en €3 per zeug.