Varkensmarkt biedt geen aanknopingspunten

Ondanks dat een aantal slachterijen een vakantierooster hanteert, loopt het varkensaanbod prima weg. Handelaren melden dat het aanbod zelfs aan de krappe kant is. Al zijn er ook handelaren die last hebben van slachtuitval. In Nederland is de markt overwegend stabiel. In Duitsland bijvoorbeeld liggen slachterijen behoorlijk in conclaaf met hun leveranciers. De grote slachterijen in Duitsland blijven namelijk een Hauspreis hanteren. Dit tot grote ergernis van het ISN.

ISN ontstemt
De ISN laat in een verklaring weten ontstemt te zijn met dergelijk gedrag. De kleine en middelgrote slachterijen in Duitsland zijn volgens het ISN verbaasd en gefrustreerd over de prijsstelling van Tönnies en Vion. Tönnies en Vion pareren overigens deze kritiek en vinden dat de Nord/West-notering niet had mogen stabiliseren op €1,70 per kilo. Daarvoor zou de markt te zwak zijn. Volgens Franse is de afwijkende varkensprijs vooral een gevolg van de stroeve exportmachine buiten Europa.

Vion Duitsland laat overigens geen consistent prijsbeleid zien. De slachtlocaties van Vion in het zuiden van Duitsland betalen de varkens uit op de Nord/West-notering. In Noord-Duitsland hanteert de slachterij echter nog wel een Hauspreis. Westfleisch is na 2 weken weer overgeschakeld, van €1,66 naar €1,68 per kilo. Tönnies houdt stellig vast aan hun Hauspreis op €1,67 per kilo.

Het ISN roept Duitse varkenshouders op niet tegen een Hauspreis te verkopen. Dat slachterijen prima bereid zijn om tegen betere prijzen te kopen, wordt volgens het ISN bevestigd door de hogere Internetbeurs. Die sloot vrijdag 28 juli overigens €0,01 lager op €1,74 per kilo, waarbij tweederde van het aanbod werd afgenomen.

DCA Beursprijs 2.0
De markt biedt momenteel geen aanknopingspunten voor een verhoging. Dat maakt dat de DCA Beursprijs 2.0 (voor geslachte varkens) voor de tweede week op rij blijft steken op €1,60 per kilo. De prijs van levende varkens blijft staan op €1,26 per kilo. Desondanks leeft wel het vertrouwen dat de varkensprijs in augustus een stap omhoog kan maken.

Zeer stabiele slachtcijfers
Het aanbod, wat slachterijen wekelijks verwerken, is stabiel. In Duitsland werden vorige week (week 29) 955.956 varkens geslacht. In exacte aantallen is dit een plus van 723 varkens, ten opzichte van de voorgaande week. Dergelijke kleine verschillen zijn heel ongewoon. In 'normale' weken varieert het aanbod vaak tussen de 5.000 en 10.000 varkens. Wat verder opvalt is dat de Duitse varkens minder zwaar worden afgeleverd. In week 29 daalde het slachtgewicht met 21 gram tot 96,87 kilo.

In Nederland hingen 282.000 varkens aan de haken, een min van 1,05% ten opzichte van de voorgaande week. Echter er is sprake van een plus van 1,4% wanneer wordt vergeleken met dezelfde week in 2016. In Frankrijk werden in week 29 ruim 49.500 varkens meer geslacht dan in week 28, een stijging van 16%. 

 Het verloop van het aantal slachtingen in Duitsland dit jaar, in vergelijking tot het 5-jarig gemiddelde.