De tweede coronagolf in Europa zorgt op de zuivelmarkt niet zozeer voor grote paniek, maar er is wel prijsdruk ontstaan. Veel partijen zijn er bovendien niet gerust op. Luister naar podcast van Wouter Baan met zijn visie op de zuivelmarkt. De aangescherpte coronamaatregelen in Nederland, in combinatie met oplopende besmettingsaantallen daarbuiten, zet met name de vloeibare zuivelmarkt onder druk. De DCA-roomprijs daalt deze week fors, met €285 tot €4.280 per ton. Daarmee wordt de kloof met de boterprijs wat kleiner wat op zich een logische ontwikkeling is. Vanuit de foodservice is de vraag flink teruggevallen wat een gemis is. De extra vraag vanuit de retail kan dit niet compenseren, ondanks dat we in het dal van de melkproductie zitten. De prijzen van boter, kaas (Gouda en Edam) en volle- en magere melkpoeder bewegen overwegend stabiel. De stijgingspotentie voor beide productgroepen is beperkt vergeleken met de prijsniveaus in Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten. Bovendien is de interne Europese markt in twijfel geraakt door corona. Van extreme spanning in de markt, zoals dat in maart en april het geval was, is momenteel geen sprake. Veel partijen zien de markt 'even aan' en beperken zicht tot handel op de korte termijn. Vertrouwen in hogere prijzen is er tegelijkertijd niet of nauwelijks, waarmee een verdere stijging van de melkprijs later dit jaar niet aannemelijk is. Klik hier voor toelichting op de DCA-noteringen (vloeibaar) Klik hier voor toelichting op de DCA-noteringen (kaas)