Analyse Zuivelmarkt
Met grote verschillen daalt zuivelmarkt naar Kerstmis
De zuivelmarkt komt elke nieuwe week iets meer in de greep van de aanstormende periode van feestdagen. Het is goed mogelijk dat de markt er in het nieuwe jaar toch weer behoorlijk anders uitziet, maar voorlopig zijn het vooral prijsdalingen wat de klok slaat. Soms geleidelijk, soms met grote stappen, zoals bij room.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
Met name bij de vloeibare zuivel is het effect van de komende feestdagen steeds beter voelbaar. De prijs van rauwe melk gaat met meerdere centen per kilo omlaag.
Ook de prijs van magere melkconcentraat zakt aardig onder het gemiddelde van de laatste maanden.
De roomprijs doet zelfs een reuzenstap terug, met minus €1.420 per ton, ofwel 16%. Het past in zekere zin allemaal in het verwachtingspatroon, want de vraag naar vloeibaar product gaat de komende paar weken sterk omlaag door verlof en vakanties. Er wordt minder zuivel verwerkt en getransporteerd.
Dat de boterprijs bij alle prijsdalingen weer iets opveert, mag verrassend overkomen, maar is toch wel verklaarbaar. Consumenten blijven nog wel boter vragen. Daarvan moet dus meer naar de winkel. Wat ook meespeelt, is dat de boterprijs in de voorgaande weken al aardig gezakt is. Met de huidige bewegingen is nu een min of meer normale afstand ontstaan tussen de room-, en boterprijzen.
Boterprijs stabiel of niet?
Voor de periode na de feestdagen wordt verwacht dat de room- en boterprijzen meer zullen stabiliseren. Van boter wordt verwacht dat de prijs min of meer rond het niveau van €7.000 per ton blijft liggen. Dat is niet volledig zeker, de botermarkt blijft onverspelbaar. Dat is waarschijnlijk ook de reden dat er niet meer goedkope boter vanuit andere werelddelen de EU in komt. Bijvoorbeeld Amerikaanse boter, die voor €6.300 tot €6.400 per ton op de kade kan staan in de EU. Velen achten het risico van zo'n stap toch iets te groot. Stelt dat intussen de boternotering in de EU toch daalt…
Nog een opvallende beweging is die van weiconcentraat. Dit product blijft in prijs oplopen en staat inmiddels hoger dan de prijs voor feed-weipoeder. Het weiconcentraat is daar ook niet voor bestemd, maar wordt gekocht door de producenten van hoogwaardige WPC's en WPI's. Voor de kaasmakers is het dure weiconcentraat een extra welkome aanvulling op het rendement van de kaasproductie. De prijzen voor foliekaas en mozzarella zijn de laatste weken stevig gedaald.
Gevolg van alle prijsdalingen in de zuivelmarkt gedurende de voorbije paar maanden is ook dat de basis onder de huidige melkprijzen steeds verder is afgekalfd. De marktontwikkelingen van de laatste weken maken het misschien niet heel veel erger, maar helpen zeker niet. Daarom is de kans vrij groot dat er met de komst van het nieuwe jaar ook een andere wind gaat waaien over het veld van de fabrieksprijzen.