Vloeibare zuivel trekt markt weer verder omhoog

Het zijn in grote lijnen nog steeds dezelfde factoren die verantwoordelijk zijn voor de opwaartse prijsbeweging: een achterblijvend aanbod van melk in het algemeen en met name van melkvet, terwijl er juist wel een goede vraag is naar dit product.

Het is niet alleen boter die goed gevraagd wordt, maar ook volvette kaas en yoghurt met extra vet. Bakkers hebben ook veel behoefte aan boter. IJsfabrikanten vragen, ondanks de hoge prijzen, ook veel melkvet, maar dan vaak in de vorm van room.

Hetzelfde geldt voor boter die vanuit Nieuw-Zeeland onderweg is. Dat product is wel veel goedkoper dan Europese boter – nu zo'n €1.000 per ton – maar het aanbod is veel te klein om de markt echt te kalmeren.

Voor de melkveehouder is de oplopende markt voor vloeibare zuivel goed nieuws. Het geeft weer een beetje extra steun aan de melkprijs. Toch is op langere termijn meer nodig. Ook de markten voor melkpoeder en kaas moeten mee omhoog gaan.

Vorige week zag de kaasmarkt er nog redelijk hoopgevend uit. Foliekaas steeg weer in prijs. Deze week zit de klad er weer een beetje in en beweegt de spotprijs de andere kant op. Bij veel andere kaassoorten gebeurt hetzelfde.

Daar staat tegenover dat de melkpoedermarkt er weer iets beter voorstaat, tenminste wanneer het gaat over magere melkpoeder, het grootste product op deze markt. Magere melkpoeder trekt weer iets aan in prijs, maar de export loopt nog niet fijn. Er is nog altijd te weinig vraag, en dan maakt het niet veel uit dat Europa momenteel de goedkoopste aanbieder is op de wereldmarkt. Zonder vraag geen verkopen. De prijzen voor volle melkpoeder en voor weipoeder dalen ondertussen nog steeds.