Goedkopere boter en kaas, maar markt blijf vast

De sterkste prijsdaling is er deze week bij magere melkconcentraat. De notering hiervan viel met 6,3% terug. Dit is deels een naijl-effect van de Zuid-Duitse overstromingen, waardoor veel concentraat een andere bestemming moet vinden, een ruime beschikbaarheid van melk in Frankrijk, Duitsland en Noordoost-Europa en van het koele weertype.

Dat laatste is niet behulpzaam bij de afzet van verse zuivel. Dit vrij koele weer lijkt er ook de oorzaak van dat de mozzarellamarkt stagneert, maar daarover verderop meer.

Naast magere melkconcentraat ging ook de boterquotering onderuit, met 4,4% ten opzichte van vorige week. Het is deels een correctie op de snel gestegen prijzen voor melkvet als ook een reactie op een onverwacht laag botercontract van Duitse fabrikanten met Aldi. Deze supermarktketen heeft een maandcontract afgesloten voor de levering van boter in kleinverpakking voor €6.300 per ton. Dat is enkele honderden euro's onder de spotmarktprijs, maar dat schijnt te komen doordat de leveranciers goedkope, niet-Duitse room als grondstof gebruiken.

Hoe dan ook, de markt schrok ervan. De roomprijs in Noordwest-Europa werd er opvallend genoeg weer bijna niet door geraakt. Veel marktpartijen in de botermarkt verwachten overigens dat de botermarkt relatief hoog zal blijven en dat de prijzen deze zomer wellicht stabiliseren of licht aantrekken, om later dit jaar verder omhoog te gaan. Mogelijk zit hier ook een deel wensdenken in. De boterprijs is al behoorlijk hoog. Alternatieven op basis van plantaardig vet kunnen qua prijs flinke concurrenten zijn.

De melkpoedermarkt zakt naar het zich laat aanzien weer terug naar de situatie waarin ze maandenlang zat: genoeg aanbod, maar een zwakke exportvraag en relatief lage prijzen. Gelukkig voor de poederproducenten is melkvet duur en maakt de verkoop van boter en room veel goed. De notering voor volle melkpoeder plust door het dure melkvet. Volle melkpoeder is evenwel geen erg veel verhandeld product in Europa.

De weipoedermarkt is ook vrij zwak, maar de WPC's en WPI's (de duurdere wei-derivaten) zijn wel weer goed gevraagd en aan de prijs.

Bij de vloeibare zuivel zijn er trouwens niet alleen maar lagere prijzen te registreren. De spotmelknotering in Nederland en Noord-Duitsland trekt weer aan, al zit die nog onder de uitbetalingsprijs van de fabrieken

De daling van vorige week werd veroorzaakt door een combinatie van factoren, waaronder de overstromingen aan de voet van de Alpen, onderhoud van fabrieken, waardoor die ook niet in bedrijf waren en een weer aantrekkende melkaanvoer in Frankrijk en Duitsland. De aanvoer in Oost-Europa is al vrij hoog.