Prijsplussen en plusjes op groot deel zuivelmarkt

De vloeibare markt zit deze week duidelijk in de herstelmodus. Herstel van de zuivelacties vorige week en herstel door mooier voorjaarsweer, waardoor verse zuivel het beter doet.

Op de markt voor rauwe melk speelt dit heel duidelijk een rol. Vanuit Zuid-Europa wordt voor het eerst sinds lange tijd weer extra product gevraagd vanuit het noorden. Er gaan meer trucks met rauwe melk, magere melk en ook magere melkconcentraat naar Italië, Griekenland en andere zuidelijke bestemmingen. Dat ontlast de druk op de markt hier, net als de afwezigheid van vakbondsacties deze week bij de zuivelfabrieken. Eind vorige week daalde hierdoor de spotmelkprijs tot tegen de 20 cent. Deze week zijn de prijzen behoorlijk hersteld.

Op de markt voor room en magere melkconcentraat worden deze week weer de sterkste prijsstijgingen genoteerd, van achtereenvolgens 6,4% en 15,2%, ondank de al eerder genoemde hoge voorjaarsaanvoer van melk. Een aanleiding hiervoor is lastig aan te wijzen. Verschillende verklaringen worden genoemd, zoals dat veel van de huidige productie al is vastgelegd, zodat er weinig vrij product zou zijn. Ook het betere voorjaarsweer zou een rol spelen.

Met het aantrekken van de roomprijs is ook de boterprijs deze week iets omhoog gegaan, maar nog steeds is boter overgewaardeerd ten opzichte van room, ofwel room te goedkoop ten opzichte van boter.

Nog een opvallend feit is dat boter voor prompte levering ook veel goedkoper is dan de prijs op de termijnmarkt. Wie geld heeft om nu te kopen, bespaart straks geld.

De poedermarkt biedt een verdeeld beeld. De markt voor magere melkpoeder is op wereldmarktniveau bezien behoorlijk competitief. Wie wil exporteren, moet behoorlijk scherp aanbieden, merken producenten. Het is dan ook niet voor niets dat Europese magere melkpoeder, die is verkocht voor Algerije-tenders, geleverd wordt door Poolse producenten, en niet door West-Europese handelaren of producenten. Ook kopers uit het Midden-Oosten zitten volgens handelaren 'heel scherp' in de markt.

Export is ondertussen wel nodig, want met alleen de binnenlandse vraag in de EU kan de zuivelindustrie niet uit de voeten. Dan bouwen te veel overschotten op en gaat de markt door de hoeven.

Wei en derivaten
De prijzen voor weipoeder en de hogere wei-derivaten trekken wel meer aan. Het sterkst op de termijnmarkt (maar de termijnmarkt voor magere melkpoeder is ook veel hoger dan de markt voor prompte levering, dus dat zegt niet alles). Of dit een blijvertje is, moet blijken.

De prijzen op de kaasmarkt gaan weer verder omhoog. De vraag is wel hoe lang dit kan blijven voortduren. Er gaat al veel melk in de kaasproductie, maar er moet de komende weken misschien nog meer in, omdat de piek van de melkproductie nog niet lijkt te zijn bereikt. Daarmee wordt ook op een behoorlijk groot volume op de markt gebracht en wordt het steeds spannender om de juiste balans van productie en prijs te kunnen handhaven.

Ook afnemers zien wat er gebeurt. De verhalen gaan dan ook ook dat de retail vanaf juli minder gaat betalen voor de kaas. Het wordt een spannende vraag wat dit met de kaasprijzen voor de markt als geheel gaat doen en wat het betekent voor de uitbetaalprijzen. De kaasproductie 'draagt' immers voor een groot deel de zuivelmarkt.