Positievere ondertonen merkbaar op zuivelmarkt

Daarmee lijkt er weer iets van een bodem in de markt te komen. Punt van zorg is nog wel de kaasprijs. Die blijft nog neerwaarts in beweging.
Wie alleen naar de spotmarkt van de voorbije week kijkt, krijgt nog niet direct de indruk dat het beter gaat met de boter- en roommarkt. 

De DCA-roomnotering voor deze week zit voor het eerst sinds lange tijd onder de €5.000 per ton, de boternotering blijft er amper boven na aanhoudende prijsdalingen. In deze notering zitten ook de prijzen verwerkt van partijen die nog op korte termijn een weg moeten vinden en dus onder druk worden verkocht. Voor product dat nodig is in het eerste kwartaal van het nieuwe jaar is de situatie beter. Prijzen lopen licht op.

De prijs voor magere melkconcentraat, de belangrijkste grondstof voor magere melkpoeder, is ook bijna stabiel gebleven ten opzichte van vorige week.

Geen €25
Misschien het meest opvallend is dat de notering voor rauwe melk deze week zo rustig is gebleven, en in Duitsland zelfs iets beter lijkt dan vorige week. Dit is natuurlijk een momentopname en onderhuids is er nog steeds een flinke spreiding in prijzen. Toch is nu al met enig vertrouwen te zeggen dat de spotmelkprijs volgende week niet onder de €25 per 100 kilo zal komen, wat in eerdere jaren regelmatig voorkwam.

Wellicht worden deze prijzen door boeren als slecht ervaren, en dat is niet verbazend als de uitbetaalprijs nu nog ruim €35 hoger ligt, maar het gaat hier om de spotmarkt. Toch lijkt er dus licht aan het einde van de tunnel.

Dat is ondertussen nog niet het geval voor de kaasmarkt. De prijzen voor Goudse en Edammer foliekaas zijn een behoorlijk eind onder de €4.000 per ton gezakt.

Ook de noteringen voor andere kaassoorten zijn gedaald, Cheddar het meest. Toch geldt ook hier dat in deze noteringen ook nog altijd een eindejaars-effect zit verwerkt. Het beeld kan in januari weer behoorlijk anders zijn. Weipoeder is ondertussen ook iets verder in prijs gedaald, maar relatief licht.