Ook boterprijs giert de pan uit in oorlogstijd

Daags na de oorlog deden de boterprijzen in Europa nog een stapje terug, maar inmiddels is het sentiment overduidelijk bullish. De prijzen gieren werkelijk de pan uit. De termijnmarkt steeg de afgelopen dagen met een slordige €500 en passeerde dinsdag 8 maart de grens van €6.500 per ton. Ook in de fysieke handel lopen de prijzen razendsnel op en worden dit soort prijsniveaus gerealiseerd. De opmars is van de laatste dagen en zit daarom nog niet verdisconteerd in de boternotering van DCA.

Paniek in de markt 
De prijsopleving komt onverwacht en heeft bovendien geen aanwijsbare reden. Marktparticipanten wijzen op de oorlog tussen Rusland en Oekraïne. Hoewel beide landen op de boter geen betekenisvolle rol spelen, is in de markt toch paniek uitgebroken. Grote afnemers als bakkerijen lijken eieren voor hun geld te kiezen en jagen op volumes. Ouderwets hamstergedrag dus.

Uiteraard is de prijsopleving ook voer voor speculanten die volumes proberen aan te leggen in de hoop op verdere prijsstijging. Zij voelen zich niet gehinderd door het feit dat de boterprijzen in historische context al torenhoog zijn. Ook andere foodcommodities zijn populair in oorlogstijd. Zo zijn ook de prijzen voor varkensvlees - zonder aanwijsbare reden - hard gestegen.

Onvoorspelbare markt
Wat uiteraard ook meespeelt, is dat de botervoorraden al tijden krap zijn. Nu afnemers zich massaal proberen in te dekken, komt dat nog meer in het daglicht te staan. Aan de andere kant neemt de melkaanvoer seizoensmatig weer toe, maar dit weet de huidige prijsrally op dit moment niet te dempen. De verwachting is dat de prijzen de komende dagen verder oplopen. In dat geval komt het prijsrecord uit 2017 ook in zicht. Toen schuurden de prijzen tegen de €7.000 per ton aan.

Ook andere zuivelfabricaten, als melkpoeder, zijn bezig aan een opmars. Op dit moment is het lastig te zeggen waar de opmars stopt. De ontwikkelingen in Oekraïne en Rusland zijn grillig en voorspelbaar. En daarmee de botermarkt ook.