Roomprijs blijft pieken, rest markt doet het kalmer aan

Magere melkconcentraat noteerde bij DCA ook 4,7% hoger op €2890 per ton droge stof. Het eiwitrijke vloeibare product blijft daarmee wel fors lager geprijsd dan boter met €5365 per ton en room met €7145 per ton.

Doordat bijna alle melkvet wordt weggetrokken richting de roommarkt, blijft er heel weinig over voor boter. Daarvan wordt weinig gemaakt en verhandeld. Vandaar dat de boternotering de laatste tijd grotendeels virtueel lijkt. Er zit weinig volume onder. Door de krappe beschikbaarheid komt er van het gebruikelijke inkopen en opslaan van boter voor de kersttijd dit jaar dan ook vrij weinig terecht.

Aldi betaalt boterprijs in roomequivalent
Ook supermarkten moeten goed hun best doen om nog aan enig volume te kunnen komen. Aldi moest naar verluidt al de boterprijs in roomequivalent betalen voor een contract met levering november. Er wordt een bedrag genoemd van €5888 per ton (maar dan wel in kleinverpakking). Voor een ander contract met een looptijd van drie maanden is naar verluidt een prijs betaald tussen de €5500 en €5600 per kilo, wat ook nog flink boven de huidige boternotering is.

Goudse duurder dan Cheddar
De kaasprijzen stijgen deze week eigenlijk amper meer in prijs. De noteringen voor Goudse en Edammer kazen blijven hangen rond de €4000 euro tot €4060 per ton. Opmerkelijk is daarbij dat Goudse foliekaas opeens duurder is dan Cheddar, waar toch een hoger percentage droge stof in zit. Mozzarella-kaas steeg deze week nog het meest in prijs en noteert nu €3620 per ton. 

Kaashandelaren merken een toenemende weerstand tegen de hoge prijzen van dit moment. Ze vrezen oververhitting. Een aantal industriële verwerkers bestrijdt de hoge kosten door de hoeveelheid kaas in hun producten te beperken. Dit kan tot op zekere hoogte vrij gemakkelijk, omdat op bijvoorbeeld pizza's geen gewichtsopgave nodig is voor de gebruikte ingrediënten.

Mager melkpoeder over grens van €3000
Bij de poeders is de prijs van magere melkpoeder duidelijk over de grens van €3000 per ton gegaan, zowel voor food als voor feed. Weipoeder tikt een prijs aan van €1100 per ton en volle melkpoeder gaat over de €3600 per ton heen. Voor al deze producten zijn de prijzen in de afgelopen week nog wel iets sterker gestegen dan die voor kaas, maar het tempo van prijsstijging neemt ook hier af.

Prijsdalingen waren er voor het eerst in lange tijd te zien op de spotmarkt. Met name in Nederland viel er een terugval te zien, in Noord-Duitsland was het effect geringer. De dalingen doen zich echter voor in een hele 'dunne' markt, met beperkte handel en kleine partijen product die van eigenaar wisselen. Een trend valt hier nog niet echt uit te destilleren.

De melkaanvoer blijft ondertussen nog behoorlijk krap in zowel Nederland, België en Duitsland als in Frankrijk. In het laatstgenoemde land blijft daardoor de spotmelkprijs wel vrij hoog. Volgens handelaren wordt door tot 55 cent per liter melk betaald.