Analyse Runderslachtingen
Slachtcijfers omhoog, gewichten juist omlaag
Over de maand december lagen de slachtcijfers van runderen een stuk hoger dan vorig jaar. De slachtgewichten komen juist lager uit. Hoe bewegen de cijfers op jaarbasis?
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
Van week 49 tot en met week 53 werden er in totaal iets meer dan 53.200 runderen geslacht. Het grootste aantal hing in week 51 aan de slachthaak, want toen werden er 13.467 runderen geslacht. In week 52 en week 53 lag het aantal beduidend lager, respectievelijk op 7.935 en 5.844 dieren. Het gemiddelde weekaantal komt over deze periode uit op 10.642.
Wanneer we cijfers naast de resultaten van 2019 leggen, dan blijkt dat de slachtcijfers voor die maand dit jaar duidelijk hoger zijn. In 2019 werden over december 38.794 runderen geslacht. Hierbij moet echter opgemerkt worden dat het jaar 2019 slechts 52 weken telde. Het weekgemiddelde lag toen op 9.699 stuks.
In december was het aantal slachtingen dus hoger, maar het gemiddelde slachtgewicht lag fors lager. In 2020 lag het gemiddelde slachtgewicht van week 49 tot en met week 53 op 359,12 kilo, terwijl dat in dezelfde periode van 2019 een gewicht van 375,24 kilo was.
2020 onder de loep
Wanneer we de totaalcijfers van 2020 en 2019 met elkaar vergelijken, dan blijken de verschillen minder groot. In 2020 zijn in totaal 577.078 runderen geslacht: gemiddeld 10.888 per week. In 2019 hingen er 525.680 runderen aan de slachthaak, wat neerkomt op een gemiddelde van 10.109 per week. In 2020 kwam het gemiddelde slachtgewicht uit op 362,12 kilo en in 2019 wogen de runderen iets meer, namelijk 363,9 kilo.